太陽をいっぱいに浴びた大地は、今まさに実りの時を迎えました。豊かな大地が育んだ旬の味わい、おいしい季節の到来です。食欲の秋、女性が昔から愛してやまない秋の甘い味覚といえば、さつまいもです。
秋風が冷たく感じたらいよいよ本番。ほっこり あま～い おいもはみんなが大好き。どこか懐かしい気持ちになれるさつまいもで、心も体もあったまろう。
昔ながらの焼きいも屋さん（鹿児島市下荒田）
最近ではあまり見かけなくなった昔ながらの小さな焼きいも屋さん。みんなに清子おばあちゃんと親しまれる清子さんは、この場所で毎日おいもを焼き続けています。定休日はありません。夏休みが1ヶ月だけあります。もうこの街ではすっかり有名です。
早朝7時、清子おばあちゃんは重いリヤカーをたった1人で押してやって来ます。焼きいもを売り始めて、なんと50年。おばあちゃんが焼きいも屋さんを始めたのはまだ21歳の時でした。2人の幼い子供をリヤカーに乗せて、生きるために続けてきた焼きいも屋の仕事。雨の日も風の日も共に歩んできたリヤカーは、大切な相棒です。
清子おばあちゃんは指宿産のおいもにこだわります。1時間半かけて炭火で焼き上げます。おばあちゃんのおいもは、どこか懐かしい気持ちになれるあたたかい味です。これからの季節にはきっと恋しくなるはずです。
もっと知りたい
豊かな大地が育んだ実りの秋、秋風にのってさつまいもの収穫体験にやってきました。大好きなおいもと、もっとお近づきになりたいとこの日は自分だけのパートナー探しです。こちらは無農薬にこだわっておいもを育てている南九州市頴娃町の山脇農園です。おいものお母さんこと 山脇紀子さんがおいもと仲良くなる秘訣を教えてくれました。丁寧に土をかき分けて、おいもがグラグラしたら引っ張るチャンス！ただし途中で切れてしまわないように優しく大切に接するのか肝心だそうです。
一仕事終えた後は、大地の恵みに感謝して掘りたてのおいもをいただきます。色鮮やかな紫いものごはんに紅さつまの豚汁、安納芋のコロコロサラダ、実りの秋を満喫できるおいも尽くしのお昼ご飯です。
お母さんが簡単なおやつの作り方を教えてくれました。
材料は、おいも（今回は安納芋を使用）・小麦粉(カップ1/2)・ホットケーキミックス(カップ1/2)・塩(少々)
粗い短冊状に切ったおいもに衣をつけて180度の油で揚げるだけです。
箸がすっと通るくらいになったら出来上がりです。
お母さんのオリジナルおやつ
「おいものフリッター」
おいもを存分に満喫した一日、でも最後はやっぱりこれでしょう！焼きいもです。寒くなる冬に向かって、おいもとのお付き合いもこれからが本番。土に触れ、自然の中で戯れたらグッとおいもとの距離が近づいたような気がする一日でした。
別処吹上庵 左膳（鹿児島市下荒田）
揚げたての天ぷらをいただけるお店です。きれいに盛られたさつまいもがありました。しかし大判揚げとは一体何でしょうか？
さつまいもを丸ごと1個、衣をつけて油の中へ。油の温度はぬるめの170度。じっくり時間をかけて揚げることで、甘みがじんわり増していきます。
期待に胸膨らませ、待つこと30分…おいもの香ばしいかおりがしてきたら、大判揚げの出来上がりです。豪快さ故に、揚げ上がりに30分かかるので、ご注文はお早めに。
フェリーチェ（鹿児島市東千石町）
イタリア料理のお店です。今回は特別にお願いして、おいものフルコースを作っていただきました。一体どんなおいもの姿に出会えるのでしょうか…!?厨房ではシェフが料理に取りかかっています。おいもの姿はどこにも見あたりませんが…
安納芋が舌平目のくん製と共にムースに仕立て上げられていました。今まで見たことのないおいもの姿に驚きです。
続いて登場したのは、3種の芋とアサリのミネストラ。安納芋、紫芋、紅さつまの3種類を使用した色鮮やかな一品です。
とろ～りゴルゴンゾーラのソースに丸いパスタが浮かんでいます。この料理のどこにおいもが隠れているのでしょうか。パスタの中からおめかしした安納芋が顔を出しました。なんとフォアグラとの共演です。
オーブンから取り出した鴨のもも肉の真ん中から、紫芋が顔を出しました。紫芋のペーストを添えてメインディッシュの完成です。
フルコースの最後。おいも達は最高にドレスアップしてテーブルを華やかに彩ります。
